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ZUTATEN
- g Kokosöl
- Ei
- g gemahlene Mandeln
- g Kokosmehl
- g Erdnussbutter
- g schwarzer Sesam
- TL Vanille-Extrakt
- g Erythrit
- TL Natron
Diese leckeren glutenfreien Mandelkekse kannst Du sofort zubereiten, da sie im Handumdrehen fertig sind!
Die Kombination aus Kokos- und Mandelmehl mit einem Klecks Erdnussbutter ist so lecker, dass Du Dich garantiert öfter damit belohnen wirst!
Zubereitung:- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Kokosöl schmelzen und es mit Erythrit, einem Ei und Vanille-Extrakt in einer Schüssel vermengen.
- Die Zutaten gut verrühren und Mandeln, Kokosmehl, Natron sowie eine Prise Salz hinzugeben. Ordentlich vermischen und ein paar Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig Kekse formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse dann im Ofen knusprig backen.
- Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit Erdnussbutter und Sesam verfeinern.
Guten Appetit!
