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ZUTATEN
- Eier
- Reife Avocado
- Salz
- Pfeffer
- Mandeln
- Zitronensaft
Ein Ei am Tag hält den Doktor fern! Eier galten lange als ungesund − doch völlig zu unrecht.
Denn sie sind zum einen eiweißreich, andererseits halten sie aber auch besonders lange satt.
Veredelt man sie noch mit der an gesunden Fetten und Vitamin E reichen Avocado, so bekommt man ein schnell zubereitetes und gesundes Frühstück.
Da die leckeren Avocado-Eier sehr praktisch sind, kann man sie auch mitnehmen und unterwegs snacken.
Zubereitung:- Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Den Dotter mit einem Löffel herausheben und in eine Schüssel geben.
- In dieselbe Schüssel die Avocado geben und mit einer Gabel zerdrücken bzw. sie mit dem Dotter vermischen.
- Anschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Eihälften mit der Dotter-Avocado-Creme belegen und mit Mandeln garnieren.
