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DE_Limonini muffini s kokosovo smetano 2
Desserts Rezepte

Zitronenmuffins mit Kokoscreme

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Schwierigkeitsgrad
3
4

ZUTATEN

  • g Vollkorn-Dinkelmehl
  • g Kokosöl
  • Eier
  • ml Kokoscreme
  • TL Vanille
  • Zitrone
  • g Erythrit
  • g Milch nach Wahl

Ein einfaches Rezept fĂŒr saftige Zitronenmuffins, das keinen Berg von Geschirr benötigt. Mit diesen Muffins verköstigst Du auf die Schnelle unangekĂŒndigte GĂ€ste, oder stillst Dein Verlangen nach etwas SĂŒĂŸem, Cremigem und Erfrischendem. Ich bin sicher, dass die Zitronenmuffins des Öfteren bei Dir auf den Tisch kommen werden.

Zubereitung:
  1. Den Backofen zunÀchst auf 190 °C vorheizen.
  2. Dann das Mehl und eine Prise Salz in der ersten SchĂŒssel mischen.
  3. Ein Ei, Erythrit und Öl mit einem Mixer in einer weiteren SchĂŒssel verquirlen.
  4. Nach und nach jedes Ei einzeln hinzugeben. Dann Vanille und Zitronenschale hinzufĂŒgen (Zitrone vorher gut waschen oder am besten eine Bio-Zitrone verwenden).
  5. Die Eimischung in eine SchĂŒssel geben und nach und nach Mehl, Milch (nur so viel, dass die Masse eine optimale Konsistenz erhĂ€lt) und Zitronensaft hinzufĂŒgen.
  6. Gut mischen, dann die mit Öl eingefetteten Muffinformen mit der Mischung fĂŒllen und 45 Minuten backen.
  7. Wenn die Muffins gebacken sind, die Kokoscreme gemĂ€ĂŸ den Anweisungen auf der Verpackung schlagen und sie auf den abgekĂŒhlten Muffins verteilen.
  8. Nach Wunsch etwas Zitronensaft auf die Muffins trÀufeln.

Guten Appetit!

Diese Mahlzeit enthĂ€lt, mit oben aufgefĂŒhrten Mengenangaben:

NĂ€hrwerttabelle

  • Energie
    98,81 kcal/415,02 kJ 1482,2 kcal / 6225,24 kJ
  • Eiweiß
    3,37 g 50,5 g
  • Kohlenhydrate
    10,68 g 160,2 g
  • Fett
    4,94 g 74,1 g

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