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ZUTATEN
- ganze Hokkaido-Kürbis
- mittelgroße Zwiebel
- ganze Knoblauchzehen
- TL gemahlener Curry
- TL kleingehackten Ingwer
- TL scharf gemahlenen Paprikas
- Salz
- Pfeffer
- Kürbiskerne für die Dekoration
- Bio-Suppenwürfel (Gemüse-, Hühnerfleisch- oder Rindfleisch-Suppenwürfel)
- Olivenöl
Die Herbstzeit ist ideal für die verschiedensten Rezeptideen mit Kürbissen.
Eine leckere Kürbissuppe ist extrem gesund und wärmt den Körper von Innen auf.
Zubereitung:- Zwiebel kleinhacken und auf Olivenöl anbraten. Danach Knoblauch sowie Gewürze dazugeben und umrühren. Den Kürbis in Würfel schneiden, dazugeben und etwa 10 Min dünsten. Zwischendurch ein paar Mal umrühren.
- Den Suppenwürfel in 1 l kochendem Wasser auflösen und 2 dl davon dem Kürbis beimengen. Wenn der Kürbis weich gekocht ist, mit einem Stabmixer pürieren. Wenn die Suppe dünnflüssiger sein soll, kann noch Suppenbrühe dazugegeben werden.
