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PK rezepte Herbstliche Kurbissuppe 1 1
Mittagessen Abendessen Rezepte

Herbstliche Kürbissuppe

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
4

ZUTATEN

  • ganze Hokkaido-Kürbis
  • mittelgroße Zwiebel
  • ganze Knoblauchzehen
  • TL gemahlener Curry
  • TL kleingehackten Ingwer
  • TL scharf gemahlenen Paprikas
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kürbiskerne für die Dekoration
  • Bio-Suppenwürfel (Gemüse-, Hühnerfleisch- oder Rindfleisch-Suppenwürfel)
  • Olivenöl

Die Herbstzeit ist ideal für die verschiedensten Rezeptideen mit Kürbissen.

Eine leckere Kürbissuppe ist extrem gesund und wärmt den Körper von Innen auf.

Zubereitung:
  1. Zwiebel kleinhacken und auf Olivenöl anbraten. Danach Knoblauch sowie Gewürze dazugeben und umrühren. Den Kürbis in Würfel schneiden, dazugeben und etwa 10 Min dünsten. Zwischendurch ein paar Mal umrühren.
  2. Den Suppenwürfel in 1 l kochendem Wasser auflösen und 2 dl davon dem Kürbis beimengen. Wenn der Kürbis weich gekocht ist, mit einem Stabmixer pürieren. Wenn die Suppe dünnflüssiger sein soll, kann noch Suppenbrühe dazugegeben werden.
Einen guten Appetit!

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